Töpörtyűs pogácsa

Most, hogy beköszöntött a hideg idő úgy gondoltam másnak is jól jönne egy bevált recept. A pogácsa omlós, leveles nagyon finom! Már többször elkészítettem és bevált. Fontos, hogy meleg helyen készítsük és hagyjuk pihenni, csak így lesz tökéletes!

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 10 dkg vaj, 3 dkg élesztő, 3 dl tej, 1 ek. tejföl, 2 tojás sárgája,csipetnyi só, töpörtyűkrém 

Az élesztőt langyos tejben felfuttatom. A lisztet a vajjal elmorzsolom hozzáadom a sót, az élesztőt, tojás sárgáját, tejfölt és annyi tejet adok hozzá, hogy jól kitudjam dolgozni a tésztát. Pihentetem 1 óra hosszat. Utána kinyújtom kb. 1 cm vastagságúra és vékonyan rákenem a töpörtyűkrémet. Összehajtogatom és hagyom fél órát pihenni. Utána újból kinyújtom és újból vékonyan megkenem a krémmel. Fontos, hogy vékonyan kenjük meg, mert különben a tésztánk a sok zsiradék miatt nem tud megkelni rendesen.

Hagyom még fél órát kelni, utána kinyújtom kb. 1,5 cm vastagságúra és kiszaggatva tepsibe rakom. Tészta tetejét be lehet kenni tojás sárgával, ki ahogy szereti. Én most nem kentem be.

Közepesen forró sütőben sütöm.

Jó étvágyat!